貧血に良いといわれるヘム鉄について深く知りましょう！！《京都・烏丸三条店、河原町今出川店》

京都でパーソナルトレーニングジムを運営しておりますfan's-PT-トレーナーの山田です！

 

今回は「ヘム鉄」についてお伝えしていこうと思います！

 

ヘム鉄といえば貧血や鉄不足を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？

特に貧血の方が多いとされる女性にとってはかなり親しみを感じる方もおられるでしょう。

 

鉄分を摂取する際や、サプリなどでよく見かける「ヘム鉄」。

どのような意味やメリットがあるのか見ていこうと思います！

 

それではまいりましょう！

 

目次

1．ヘム鉄と非ヘム鉄

2．ヘム鉄を摂取すると良い理由

3．（おまけ）貧血の種類

4．まとめ

 

1．ヘム鉄と非ヘム鉄

 

ヘム鉄とはそもそも鉄とポルフィリン環によって形成されています。

体に対する役割としては、酸素を運ぶというものを持っています。

血液の中の赤血球に存在するヘモグロビンはこのヘム鉄とグロビンというタンパク質から構成されています。

 

そして、ヘム鉄は肉、魚などの動物性食品に多く含まれており、非ヘム鉄は穀類、野菜に多く含まれているといわれております。

人体への吸収率に関しても、ヘム鉄の方が非ヘム鉄よりも高いということがわかっています。

現代人に多いとされている鉄欠乏を防ぐためにも、吸収率の高いヘム鉄を摂取するように心掛けて食事をとる必要がありますね！

ヘム鉄を多く含む食材の例として、豚や鶏のレバー。牛肉の赤身肉、しじみやあさりが挙げれらます。

非ヘム鉄を多く含む食品の例は、ほうれん草や小松菜、ひじきがありますね！

 

2．ヘム鉄を摂取すると良い理由

 

先ほど、ヘム鉄の方が非ヘム鉄よりも体への吸収率が高いとお伝え致しましたが具体的になぜなのか見ていきましょう。

 

非ヘム鉄を体内に吸収する際は、食物繊維などから吸収を阻害されるという研究結果があります。

その点、非ヘム鉄は鉄とポルフィリン環の複合体であり胃や腸を荒らしにくく、食物繊維などの吸収阻害要因の影響を受けにくいとされているので結果吸収率が高まるということです。

また、ヘムオキシゲナーゼにより吸収量の調整も行われますので過剰摂取にもなりにくいという利点があります。

 

これらの研究では、ヘム鉄が非ヘム鉄に比べて摂取後約５倍の吸収率を示したというデータもあるほどです！

 

上記のような観点から、ただ鉄分を摂取するのではなくヘム鉄をいかに摂取できるかによって鉄不足を予防できるかどうかが決まってくる可能性が高いですね！

 

3．（おまけ）貧血の種類

 

鉄分が不足すると貧血になるというのは皆さんご存知かと思います。

その中で、貧血にも種類があることはご存知でしょうか？

今回は簡単ではありますが、ご紹介していきたいと思います。

 

・巨赤芽球性貧血（悪性貧血）

→鉄やビタミンB12、葉酸の欠乏による貧血

・鉄欠乏性貧血

→貧血の原因で最も多い。鉄分が不足することで引き起こされる。

・再生不良性貧血

→骨髄機能の低下により引き起こされる、難治性の貧血。

・腎性貧血

→腎臓に障害が発生し、赤血球の産生に大きな役割を持つエリスロポエチンが減少し引き起こされる貧血。

・溶血性貧血

→赤血球が破壊され、新たな赤血球の生成が追いつかない状態で起こる貧血。

 

主に上記の種類があることを認知しておきましょう！

鉄分を摂取すれば改善されると思われがちですが、ビタミンB12や葉酸。その他慢性的な疾病が原因の場合もございますので注意しておきましょう！！

 

4．まとめ

 

いかがでしたでしょうか？

 

慢性的な貧血に悩まされている方も多いと思います。。。

食事を見直し、摂取すべき食品を見分けることで改善に繋がる可能性は高いです。

是非、皆様のご参考になることを願っております。

 

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